Què ésTellFunció de laLactuarENzyme?
Enzim lactasa, també conegut com a -galactosiase (CAS NO . 9031-11-2, EC 3.2.1.23), es deriva de Aspergillus oryzae i és un enzim alimentari refinat i extret a través de la fermentació líquida profunda .
Aquest producte es pot utilitzar com a ajuda digestiva en suplements dietètics o en pols de llet modificada, la majoria de la gent pot no prestar molta atenció a aquest ingredient en la seva vida diària, però algunes persones amb intolerància a la lactosa han de familiaritzar -se molt amb aquesta matèria primera . avui, tenim un aspecte més profund de lactasa .
Informació bàsica de lactasa .
Principi d’acció
Hidrolyze Els enllaços -galactosídics en molècules de lactosa per generar glucosa i galactosa .
Característiques del producte
Interval de temperatura: 5 graus a 65 graus, amb la temperatura òptima de 55 a 60 graus
Interval de pH: el pH efectiu és de 3,0 a 8,0 i el pH òptim de 4,0 a 5,5
Característiques del producte
Aspecte del producte: en pols de color marró blanc a clar, amb color variable per lot .
Olor del producte: una lleugera olor de fermentació
Activitat enzimàtica estàndard: 100, 000 alu/g
Definició de l’activitat de l’enzim: Cada unitat de lactasa és la quantitat d’enzim necessària per descompondre ONPG i produir 1 µmol d’ONP (O-nitrofenol) per minut a pH4 . 5 i 37 graus C.
Estàndard de producte: GB 1886.174-2016 "estàndard nacional de seguretat alimentària - Additius alimentaris - Preparacions enzimals per al menjar
Emmagatzematge: emmagatzemar en un lloc fosc, fresc i sec (no superior als 25 graus) .
Quina és la funció de l’enzim lactasa en pols?
(1)Enzim lactasa en polsCatalitza la hidròlisi de lactosa, convertint -la en monosacàrids fàcilment absorbables, impedint que la lactosa no decebuda es faci fermentant i produint gas als intestins i alleujar molèsties com la distensió abdominal, la rumor intestinal i la diarrea .
(2) La lactasa en pols pot alleujar els símptomes de la intolerància a la lactosa
Les persones amb intolerància a la lactosa són propenses a la indigestió després de consumir llet i altres productes lactis a causa de la secreció insuficient de lactasa en els seus cossos . suplementar la lactasa pot alleujar eficaçment aquests símptomes i millorar la tolerància als productes lactis .
(3) La lactasa en pols pot afavorir l'absorció de nutrients
La glucosa i la galactosa descompostos poden ser absorbides directament pels intestins, ajudant a obtenir nutrients com el calci i la proteïna en productes lactis i reduir el risc de pèrdua de nutrients causada per la intolerància a la lactosa .
Mètode d'aplicació
L’enzim lactasa derivat d’Aspergillus oryzae té una activitat extremadament alta en condicions de pH baixes (pH 3.0-5.5), fent -la altament adequada per digerir lactosa en ambients àcids . com a resultat, s’utilitza com a ajuda digestiva en suplements dietètics .
La dosi de lactasa que es pren oralment cada vegada depèn del contingut de lactosa en la dieta de cada àpat . en general, consumir de 10 a 13 grams de lactosa requereix suplementar 2.500alu de lactasa . Recomanem suplementar 4, 000 Dieta que conté lactosa .
Principalment aplicacions
La lactasa s’utilitza principalment a la indústria lacti a la indústria . que utilitza la seva acció hidrolítica per descompondre la lactosa en productes lactis, produint productes lactis sense lactosa o lactosa sense lactosa La llet especial en pols . clínicament, s'utilitza per al tractament de la intolerància a la lactosa simptomàtica, especialment per a nadons i nens petits, la principal font de nutrició són els productes lactis . Les preparacions de lactasa són l'opció més ideal per a la intolerància a la lactosa en nadons i nens petits .}
L’efecte de transferència de galactosides de la lactasa
La galactosa es converteix en galactooligosacàrids sota l’acció de transglicòsid de lactasa . Aquesta tecnologia es pot utilitzar per produir galactooligosacàrids, i actualment els galacTooligosaccharides s’han posat al mercat {{1} Com ara els bifidobacteris del tracte intestinal, promovent la proliferació de probiòtics . són excel·lents prebiòtics i també es coneixen com a factors bifidus . galactooligosacàrids són els únics prebiòtics de la llet materna .
Despeite dellactasa, Xi'an Season Biotechnology també subministra altres productes enzimàtics en diferents activitats, poden fer -se àmpliament aplicacions utilitzades en aliments, suplements de salut, indústria i camp de l'agricultura, aquesta és la nostra llista de productes enzimàtic
Si busqueu productes enzimàtics d’activitat d’alta qualitat, si us plau, no dubteu en contactar amb nosaltres.
Dades de contacte:
Correu electrònic:sales08@xaseason.com
Thone/WhatsApp/Wechat: +86 18710430618